鲢鱼籽是可以食用的，不仅是营养丰富的食品，能够为人体提供必要的能量和营养支持，促进身体健康，而且味道鲜美，适量食用并不会对人体造成严重的危害。
鲢鱼籽中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成合理，易于被人体吸收利用，鲢鱼籽中的维生素A有助于维护视力健康，B族维生素对神经系统和心血管系统有重要作用，鲢鱼籽中的钙、磷、铁等矿物质也对骨骼健康、血液循环等方面有着一定作用。
然而鲢鱼籽中的脂肪和胆固醇含量相对较高，虽然适量摄入脂肪和胆固醇是人体所需的，但过量摄入可能对心脑血管健康造成不利影响，增加心脑血管疾病的发生概率。在食用鲢鱼籽时，需要控制摄入量，避免过量食用，特别是高血压、高胆固醇血症等心脑血管疾病患者，以及胃肠功能不佳的人群，更应谨慎食用。
在烹饪鲢鱼籽时，也需要注意鲢鱼籽可以选择炖、炒、蒸等多种烹饪方式，以充分保留其营养价值和口感，在烹饪前，需要确保鲢鱼籽的新鲜度，并清洗干净以去除杂质和腥味。为了避免寄生虫感染等风险，建议不要生吃鲢鱼籽，而是选择将其烹饪至熟透再食用。
在生活中，要关注食材的营养成分和食用方法，做到科学搭配、合理膳食，在购买和烹饪鲢鱼籽时，也要关注其新鲜度和安全性，确保食用的食材是健康安全的。