另見:明代文獻中記載的玉蜀黍
玉米的分類，構造，起源與傳播
學名：Zea mays L.
漢名：番麥、玉米、玉蜀黍、御麥
泰雅：TaiTun, TaKeiTun
排灣：KoDoMe, PuRu 'Kku
英國：maize
美國：corn, Indian corn
日本：To-MoRoKoShi
德國：mais
法國：mais
義大利：mais
西班牙：Maiz 或 choclo
玉米的分類
玉米的起源：由 teosinte 到玉米
teosinte理論：玉米雌穗由teosinte的雌穗經多次突變以及人為選拔後演化而成。
兩者主要的不同點(需要基因突變的主要性狀)：
Trait
Teosinte
Maize
Growth habit
頂端花序
雄穗
雄穗
側枝長度
長
短
側枝頂端花序
雄穗
雌穗
Female inflorescence
雌穗
一對
二對以上
雌小穗
單一Sessile
成對Sessile +
pedicellate
種實外殼
由堅硬的內外穎緊包著
內外穎變短，使種實裸露
護穎
硬
軟
小花軸離層
(有)熟脫落
(無)不脫落
玉米的傳播：
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